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CONCEPT コンセプト

『新鮮な沖縄の食材をこだわりの出汁で』

食材の宝庫「沖縄」が誇るブランド牛「石垣牛」や島豚「アグー」、 島野菜などの新鮮な食材を、こだわりの出汁にしゃぶしゃぶとくぐらせて。
つけダレや薬味も県産食材にこだわり、肉の旨みを最大限 に引き出します。
店内は沖縄を感じるマテリアルやデザインで仕上げられています。
沖縄の伝統衣装を身に纏ったスタッフがみなさまをお出迎え致します!

■純血統種「金武アグー」

数あるアグー豚の中でも、NAKAMA が選び抜いた豚が「金武(きん)アグー」。
金武アグーは DNA 鑑定済みで、琉球在来豚「アグー」の証明を受けている純血統種です。

< 金武アグーの特徴 >

  • 沖縄県金武町のブナシメジや酒粕を独自に配合した資料で育てている
  • 柔らかくてジューシー
  • 脂身がさっぱりしていて、しつこくない
  • 肉のツヤが良く、豚特有の臭みが少ない
  • アクが出にくい(旨味成分が逃げにくい)

■希少なブランド牛「石垣牛」

独自の仕入れルートから希少 なブランド牛「石垣牛」の美味しい部位を厳選してご用意しています。

■こだわりの「鰹だし」

消費量が全国1位であり、沖縄料理に欠かせないのが鰹ぶし。厳選した鰹ぶしの黄金だしが肉の旨みを引き立たせます。

■島野菜

ハンダマ、ゴーヤ、雲南百薬などの沖縄以外ではなかなか味わえない新鮮な島野菜もお楽しみいただけます。

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INFORMATION 店舗情報

島しゃぶしゃぶ NAKAMA

住所:
〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地3-3-1 ニューサンパルコビルB1
アクセス:
国際通り県庁北口交差点徒歩1分、ゆいレール県庁前駅徒歩3分
電話番号:
098-917-1529
Eメール:
shabushabu-nakama@mother-e.co.jp
営業時間:
ランチ 11:30〜15:00(L.O 14:00)
ディナー 17:00〜24:00 (L.O 23:00)
定休日:
年中無休

MOTHER Entertainment Inc. (Tokyo, Japan)